Die Trauben kommen vom besten Weinberg Holger Kochs dem „Halbuck“ (Kleinterrassen, dünne Lößauflage darunter Vulkangestein). Ertrag nur 30 Hl/ha, der Most 14 Tage im Holzbottich mit Spontanhefen vergoren und vier Mal am Tag von Hand untergestoßen. Der Wein ist 17 Monate in neuen Holzfässern gereift und unfiltriert abgefüllt. Duftig und markant in der Nase mit kraftvollen Noten von Kirschen und Gewürzen. Im Mund ausdrucksvoller Körper mit rassigen Tanninen, viele Nuancen zu entdecken, langer Nachhall. Groß ! mehr >> |